Una video-ricetta per tutti, anche per chi è disfagico ma non vuole rinunciare ai piaceri della tavola.
Oltre che come zuppe o contorni o farinate, i legumi possono essere consumati in forma di creme, spalmabili o di accompagnamento a verdure e crostini di pane. L’hummus di ceci consumato con un pinzimonio di verdure crude o cotte ed arricchito con spezie fornisce molta fibra ed abbondanza di sostanze naturalmente antiossidanti. Il video, curato dalla dottoressa Luisa Zoni della Commissione medico-scientifica UILDM, è stato realizzato con il contributo della Sezione UILDM di Bologna.
